辣椒是人们日常餐桌上不可或缺的调味料之一，而泡制辣椒水则是很多菜系特色酱料的重要成分。在许多中国菜肴中，泡椒酱是一种非常流行的调味料。如今，泡辣椒的品种更加丰富多样，其中就包括了另一种口味独特、令人念念不忘的“三华李泡辣椒水”。

三华李泡辣椒，是泸州的一种传统特色制作，具有浓郁的地方特色，外表红亮，辣味非常浓郁，口感微甜。它特别适合用来做井水不犯河水、凉拌蒜泥白肉等江湖菜肴，无论是自家制作还是送礼赠品都非常实用。

三华李泡辣椒水该如何制作呢？其实，它的制作方法并不复杂，需要的原料也非常简单易得。

材料准备：

1. 新鲜辣椒：50克左右，建议使用较长的辣椒，较容易腌制。

2. 三华李：100克左右。三华李在泸州十分常见，这里推荐使用完全手工无添加的三华李糊，制作出的泡椒更为香醇。

3. 盐：适量，按自己的口味添加即可。

4. 食用油：适量。

做法步骤：

1. 洗净辣椒并切成小段，注意辣椒的大小要均匀。

2. 将辣椒放入锅中，加入盐，用肉眼观察辣椒的变化，等到辣椒逐渐变软，浮在盐水表面上时，即可捞出晾凉。

3. 将晾凉的辣椒与三华李混合，再倒入食用油搅拌均匀，让其更容易吸收肉皮的味道。使用搅匀器搅拌备用。

4. 将搅拌好的辣椒和三华李混合物放到干净、无水的瓶子中。如果瓶子里还有一些水气，可将其放到阳台或通风的地方风干一段时间。

5. 瓶子密封好后，可放到阴凉、通风、干燥的地方存放，可以存放三天到一个月的时间。时间越长，泡椒的味道将会更加香浓。

制作出的三华李泡辣椒水辣味浓郁、颜人，且具有特色的地方风味，能够与多种菜肴搭配，烹饪出来的美食口感更佳。自己动手做一次，不需要很多时间成本，但会为日常餐桌增添不少趣味，让人胃口大开。