辣椒水刑法指的是在审讯或干预情况下，将辣椒水喷洒进受讯人（通常是被认为是疑犯）的鼻孔、嘴巴或眼睛，从而引起极度的痛苦和不适。这种审讯手段在全球各地都被广泛使用，尤其在亚洲和中东地区居多。

辣椒水是由辣椒制作而成的液体，其主要成分是辣椒碱和辣椒素。这两种化学物质可以刺激受讯人的眼睛和喉咙，并引起暂时的失明和呼吸困难，同时也会引起严重的疼痛和烧灼感。

尽管辣椒水刑法在许多国家和地区都被认为是一种非人道的审讯手段，但在中东地区和朝鲜半岛等地，这种手段却仍然被广泛采用。在一些案件中，辣椒水还被用来对付民间者和被认为是反对派的政治犯。这种方法通常是由执法人员执意实施的，这些执法人员对受讯者的身体和心理健康影响十分严重。

在国际上，一些组织和个人致力于制止辣椒水刑法的使用。例如，联合国禁止酷刑委员会多次呼吁世界各国政府停止使用该技术。许多民间组织也致力于揭露这种做法的危害性，并向受害者和其它相关人士提供法律和医疗援助。

辣椒水刑法是一个严重的人权问题，应该受到更广泛的关注和制止。政府和执法机构应该尽力确保适当的审讯程序和人权法律保障，以确保公正和人道的审讯特别是对于那些被认为是疑犯的人员。同时，全球社会也应该更广泛地关注该问题，并共同努力消除这种恶行，保护受害者的基本人权和人类尊严。